Este tema
es muy manejado hasta diría manoseado me permito hacer una pequeña
revisión del tema para saber de que se habla y su relación con el desarrollo
rural. La seguridad alimentaria existe
cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y
económico a alimento suficiente, inocuo y nutritivo que satisfacen sus
necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una
vida activa y sana[1];
entendiendo así definido el tema podemos entender que un porcentaje considerablemente alto de nuestra población no tiene seguridad
alimentaria y este porcentaje de la población de seguro está relacionado al
segmento pobre y muy pobre de la población
total de nuestro país, pero no me referiré a
ese tema sino a la relación que existe entre buscar acceso físico ,
social y económico a los alimentos y el
desarrollo rural.
Pero comprenderán no comparto los análisis teóricos más bien a partir de la experiencia de campo
podamos analizar mejor este tema y les relato a continuación: he realizado la evaluación
económica de la campaña agrícola 2011 - 2012 de un proyecto cuyo subcomponente llamado cereales el cual
básicamente consistía en la siembra de maíz, trigo y habas ; después de recabar
información de extensión de siembra, rendimientos, precios de venta y hacer las
estimación de los costos de producción, pude encontrar que solo en 29.16 % de
los lugares en los cuales se sembró es decir para este caso centros poblados y /o comunidades se
obtuvieron resultados de valores positivos en el beneficio neto; de los resultados encontrados me permito realizar las siguientes
reflexiones:
·
La campaña de siembra se inició muy tarde por eso que los
rendimientos en los cultivos fueron muy bajos. Las consideraciones de inicio
de siembra en la zonas altoandinas
son muy importantes , sobre todo
considerando que estamos en una agricultura
en secano los temas de
gestión deficiente afectan en el
desempeño final del proyecto y por lo tanto en los impactos positivos del mismo.
· Las
consideraciones de clima en la zonas
altoandinas (heladas, granizadas, escasez de lluvias) afectaron el rendimiento de los cultivos de manera evidente; el cambio climático es
evidente en la zona altoandina, en el momento que escribo este blog fines de
noviembre las lluvias en Cangallo (región
Ayacucho) es mínima, por lo tanto el impacto económico del cambio climático en
la economía rural es alta; sabiendo además que estamos en una producción
agrícola de subsistencia. Por lo tanto estaremos de acuerdo en afirmar que el
impacto del cambio climático afectara a aquellas economías rurales de
subsistencia y por lo tanto su
inseguridad alimentaria será más evidente.
·
La siembra estaba dirigida a satisfacer el consumo de la familia, es decir el
autoconsumo. El que nuestra producción agrícola sea de subsistencia no implica
que los procesos productivos sea
deficientes en el usos de los insumos: semilla, fertilizantes, pesticidas, insecticidas,
horas máquina, y horas hombre, la deficiencia técnica económica en el largo
plazo será insostenible en el
tiempo de manera tal que el alimento
producido bajo esas condiciones trae consigo un precio en chacra más alto del
producto e incluso mucho más alto que el que se paga en la zona urbana. Muchas veces el agricultor, en la mayoría de
los casos, no ha hecho las estimaciones de costos de producción del cultivo que
está sembrado y en el campo solo
escuchamos “tanto trabajo para recibir
tan poco.”
·
Pero una economía de autoconsumo no asegura que los requerimientos de energía
y proteína satisfagan los requerimientos de la población , muy por el contrario existe una relación en
la cual en aquellos departamentos en los cuales hay desnutrición infantil
crónica coincide con aquellos en los cuales se destina una mayor parte de la
producción al autoconsumo [2] y esto es debido a la composición en nutrientes de los
cultivos que producen las familias y el grado de vinculación con el mercado,
dicho de otra manera las familias dedicadas al autoconsumo no tienen acceso a
todos los requerimientos de energía y proteína que exige el ser humano y por lo
tanto los niños sufren de desnutrición crónica ya sea porque los niveles nutritivos de los productos que cultivan no son suficientes o
porque no tienen acceso físico, social y/o
económico para adquirir los demás alimentos en el mercado.
·
Por lo mencionado anteriormente existe una evidente relación por disminuir la
inseguridad alimentaria entre la actividad agropecuaria y el desarrollo rural por
el que la FAO[3]
denomina el enfoque de “Doble
componente” en donde plantea una serie de políticas a implementar para
disminuir la inseguridad alimentaria. El primer componente Desarrollo rural,
incremento de la productividad el cual se ocupa de las medidas de recuperación
de los sistemas alimentarios con capacidad de recuperación. Los factores que
afectan los sistemas alimentarios son la
estructura de la economía alimentaria en su conjunto, así como sus componentes,
la producción agrícola, la tecnología, la diversificación en la industria
alimentaria, los mercados y el consumo. El segundo componente Acceso directo e
inmediato a los alimentos, evalúa las
opciones para dar apoyo a los grupos más vulnerables y ambos componentes interactúan.
· Por lo mencionado anteriormente podemos inferir
que las políticas públicas deben direccionarse a mejorar las condiciones en la zona rural porque en principio entonces nos dedicamos a
mejorar la seguridad alimentaria de la familia rural y todas las actividades
anexas a la economía rural que no necesariamente todas están en el sector
agropecuario.
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